Unser Ziel ist es, durch einen schonenden Umgang mit dem Boden, und Förderung der Vielfalt und der Resilienz, ein Ökosystem zu erschaffen, in welchem gesunde, unbehandelte Nahrung für uns Menschen gedeiht.

Durch das gezielte Fördern der Biodiversität wird auch bewusst Raum für unserer Mutter Natur erschaffen und ihr Raum für eine natürliche Entwicklung zurück gegeben.

Market Gardening ist eng mit dem System des biointensiven Gemüsebaus verbunden. Bei diesem System geht es darum, anhand von ökologischen Anbaumethoden auf einer kleinen Anbaufläche einen möglichst hohen Ertrag zu erwirtschaften. Auf die Anwendung von schweren Maschinen wird verzichtet, was wiederum bedeutet, dass die Gemüseproduktion mit sehr viel Handarbeit verbunden ist. Um dennoch auf kleiner Fläche ausreichend Gemüse produzieren zu können, ist eine ausgeklügelte Anbauplanung nötig. Die Planung ermöglicht, dass die Beete während der Anbausaison praktisch durchgehend mit einer Kultur besetzt sind. Durch den Einsatz von Kompost wird der Humusaufbau aktiv gefördert. Um Mikroorganismen und Kleinstlebewesen zu erhalten und die Bodenstruktur zu schonen, wird der Boden nur minimal bearbeiten.